Santa Teresa Rum 1796

Santa Teresa 1796: Ein Rum mit deutschen Wurzeln

Die Hacienda Santa Teresa im Aragua-Tal in Venezuela wurde 1796 gegründet, noch zur Zeit der spanischen Kolonialherrschaft. Daher hat der Rum seinen Namen. Angebaut wurden dort zunächst Zuckerrohr, Kakao und Kaffee.

Die Geschichte der Rum-Marke ist eng mit einer Hamburger Familie verbunden: Der Kaufmann Gustav Julius Vollmer kam nach dem Unabhängigkeitskrieg nach Venezuela und heiratete 1830 in die Familie ein. Sein Sohn Gustavo kaufte die Hacienda 1885 und begann, Rum zu brennen. 1909 wurde Santa Teresa als Marke eingetragen. Bis heute führt die Familie Vollmer das Unternehmen, inzwischen in der fünften Generation.

Das Solera-Verfahren

Den 1796 gibt es seit 1996, zum 200. Geburtstag der Hacienda. Die Solera dafür wurde bereits 1992 angelegt. Bei diesem Verfahren, das aus der Sherry-Herstellung stammt, werden ältere und jüngere Rums in mehreren Stufen miteinander vermählt. Neue Abfüllungen werden immer mit Rum aus der Solera verbunden. So bleibt der 1796 von Charge zu Charge gleich.

Im Blend stecken Rums aus der Pot Still und aus der Kolonne. Der jüngste Anteil ist vier Jahre alt, die ältesten sind bis zu 35 Jahre gereift. Gelagert wird in Eichenfässern, darunter ehemalige Sherry- und Weinbrandfässer.

Häufige Fragen

Was bedeutet „Antiguo de Solera“?

„Antiguo“ heißt alt, „Solera“ steht für das Reifeverfahren, bei dem Rums unterschiedlichen Alters stufenweise vermählt werden. Eine einzelne Altersangabe gibt es bei Solera-Rum deshalb nicht.

Was ist neu an der Ausstattung?

Der Santa Teresa 1796 kommt inzwischen in einer dunkel petrolfarbenen Röhre statt in der früheren Metallbox. Am Rum selbst hat sich nichts geändert.

Wie trinkt man den Santa Teresa 1796?

Die meisten trinken ihn pur, gern auch zur Zigarre. Welche Zigarre dazu passt, besprechen wir gern mit dir in unserer Lounge in Köln-Mülheim. Die Beratung ist bei uns immer kostenlos.